Pasztet z pestek dyni i kaszy jaglanej

pasztet

Jednym z najdziwniejszych wspomnień z dzieciństwa jest uczestniczenie w przygotowywaniu pasztetu, które rozpoczynało się od hodowli królików, a kończyło na świeżym chlebie posmarowanym tłustym pasztetem. Człowiek uczy się całe życie, a i moja wiedza na temat zawartości pasztetu ewoluowała. Dzisiaj wątróbki zastępuję pestkami z dyni lub soczewicą i uwierzcie.. smak dzieciństwa pojawia się przy każdym kęsie:)

CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

  • 2 szklanki pestek z dyni, najlepiej wyłuskanych
  • 1,5 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • natka pietruszki,
  • sos ostrygowy lub sojowy
  • sól, pieprz
  • 3 białka

JAK PRZYGOTOWAĆ PASZTET?

Przygotuj wywar z natki pietruszki. W tym celu umyj natkę pietruszki, zalej dwoma szklankami wody i ugotuj. Możesz dodać sól lub ekologiczną kostkę bulionową. Jeśli masz własny zamrożony bulion, tym lepiej! Kaszę jaglaną zalej czterema szklankami wody i ugotuj mieszając jak risotto. Gotową kaszę wymieszaj z pestkami dyni, pokrojoną cebulą i czosnkiem. Zmiksuj blenderem na gładką masę, dolej wywar z pietruszką i wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem oraz sosem ostrygowym. Ubij białka na pianę i dodaj do masy, delikatnie mieszając. Wysmaruj oliwą foremkę. Żeby pasztet łatwo się wyciągało, posyp ją bułką tartą (pamiętaj, bułka tarta zawiera gluten!). Przełóż masę i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz około 45 minut, aż wierzch pasztetu ładnie się zarumieni.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s