Bezglutenowe ciasto z delikatną bezą i rabarbarem

ciasto z rabarbarem z logo

 

Rabarbar przez lata niedoceniany, uznawany był za tani, małoznaczący produkt. Tymczasem to warzywo, po upieczeniu posiada właściwości odkażające i antyrakowe. W Chinach znajduje się w czołówce najważniejszych roślin leczniczych, gdzie alkoholowym naparem leczy się zęby. Wiedzieć jednak należy, że surowy posiada bardzo szkodliwy kwas szczawiowy. Delikatnie cierpki smak doskonale gra z baaaardzo słodkim ciastem i puszystym białkiem, które po upieczeniu przypomina delikatną bezę!

CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

SPÓD:

  • 1 szklanka miksu bezglutenowego bądź po 1/3 szklanki mąki kukurydzianej, ziemniaczanej i ryżowej
  • 1 żółtko i połowa białka
  • ¼ szklanki cukru lub ksylitolu
  • 100 gr. masła
  • dwie łyżki wody

WIERZCH:

  • 30 dag rabarbaru (4 łodygi)
  • 20 dag cukru lub ksylitolu
  • 2 jajka

JAK PRZYGOTOWAĆ CIASTO?

W pierwszej kolejności przygotuj spód ciasta. W tym celu wymieszaj, posiekaj i zagnieć wszystkie składniki. Wyłóż na blaszkę rozgniatając palcami i piecz w 180 stopniach aż się zarumieni. Umyj rabarbar, odetnij końcówki i pokrój na małe centymetrowe kawałeczki. Białka z dwóch jajek ubij na sztywną pianę, dodaj połowę cukru i wymieszaj. Żółtka utrzyj z drugą połową cukru. Wymieszaj delikatnie obydwie masy, dodaj do nich posiekany rabarbar i wyłóż całość na podpieczony spód. Tak przygotowane ciasto piecz w 180stopniach przez 40-45 minut.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s