Bezglutenowa pizza z suszonymi pomidorami, serkiem kozim i bakłażanem

pizza z logo pion

 

Jako psychofanka włoskich delicji bardzo ubolewam nad niemożnością próbowania makaronów z gęstym sosem czy wsuwania nadmuchanej bagietki (wiecie, takiej, co rani podniebienie:)) z ciężkimi serami. Ciągle szukam zamienników, które choć trochę przypominają smaki Toskanii. Dotarło do mnie, że bezglutenowy makaron a la carbonarra, gdzie pancettę zastępuje przypalone tofu, nigdy nie będzie choć w połowie tak dobre. Diabeł jednak tkwi w szczegółach i moja bezglutenowa pizza obroniła się oryginalnymi składnikami prosto z negozio italiano. Bon appetit!

CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

CIASTO:

  • 20gr drożdży (jeśli chcesz aby pizza była bezglutenowa, użyj odpowiednich drożdży)
  • 100ml mleka ryżowego
  • 6 kopiatych łyżek mąki ryżowej i 3 jaglanej
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta soli i pieprzu

WIERZCH:

  • 10 suszonych pomidorów
  • jeden słodki pomidor
  • kilka łyżek oliwy z oliwek
  • kilka plasterków serka koziego typu fromagella (wygląda jak pleśniowy:))
  • kilka plastrów bakłażana
  • świeże liście bazylii

JAK PRZYGOTOWAĆ PIZZE?

W wysokiej szklance rozpuść drożdże, podgrzane mleko i łyżkę mąki ryżowej. Odłóż w ciepłe miejsce na kwadrans. W tym czasie zmieszaj wszystkie pozostałe składniki na ciasto. Dodaj zaczyn i zagnieć ciasto. Finalnie powinno przybrać gładką masę. Jeśli będzie zbyt suche dodaj odrobinę mleka ryżowego, jeśli zbyt mokre, dodaj ciut mąki. Ciasto rozciągnij palcami, uformuj dowolny kształt i ułóż na wcześniej przygotowanym papierze do pieczenia. Dla pewności, żeby ciasto się nie przykleiło, możesz śmiało posmarować papier oliwą. Ciasto przykryj ściereczką i odłóż na około 20 minut.

Umyj i pokrój bakłażana w cienkie plasterki. Posyp solą i odstaw na kwadrans. Po tym czasie delikatnie podsmaż plasterki aż ściemnieją. Najlepiej zrób to na patelni bez tłuszczu. W osobnym naczyniu zmiksuj suszone pomidory z oliwą doprawiając pieprzem.

Rozpłaszczone ciasto posmaruj pastą z pomidorów, ułóż na niej bakłażana i pokrojony serek kozi. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 15 minut, aż boki będą zarumienione.

 

 

 

Jedna uwaga do wpisu “Bezglutenowa pizza z suszonymi pomidorami, serkiem kozim i bakłażanem

  1. świetny pomysł na pizzę! domowa najlepsza, a tu do tego zdrowa – już wyobrażam sobie jej smak 🙂 wiem na pewno, że warto spróbować i też kiedyś tak zrobię! 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s