Papryka z bakłażanem i kaparami w oliwie

papryka przetwory poziom z logo

 

Czas przetworów to bardzo „domowy” moment. Zupełnie jak rosół w każdą niedzielę, daje poczucie bezpieczeństwa i spełnienia. Przede mną jeszcze kilka tygodni wekowania:) a potem jesienne szczęście przy każdym otwarciu wieczka.

CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

Porcja na dwa małe słoiczki:

  • cztery duże papryki Ramiro
  • pół dużego bakłażana
  • dwie łyżki kaparów
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • oregano
  • dwa ząbki czosnku

JAK PRZYGOTOWAĆ PRZETWORY?

Paprykę umyj, przekrój na pół, usuń pestki i wyłóż na papierze do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż się zarumieni (około 30 minut). Umyj bakłażana i pokrój w plasterki. Oprósz solą i odłóż na 20minut. Dorzuć do papryk w piekarniku (przez 10-15minut powinien znacznie zmięknąć). Przygotuj zalewę z oliwy, łyżki oregano, kaparów i przecisniętego przez praskę czosnku. Gdy papryki się zarumienią, wyciągnij je z piekarnika, włóż do foliowej torebki i poczekaj około kwadransa, aż się „spocą”. Po tym czasie zdejmij z papryki skórkę. Do umytych i dokładnie wysuszonych słoików włóż plasterki bakłażana, paprykę i zalej marynatą. Dokładnie zakręć słoiki i wstaw do garnka wyłożonego ściereczką. Nalej wody 1cm poniżej wieczka i gotuj przez 20-30minut. Odstaw do góy nogami do wystygnięcia.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s