Letni bób z cukinią i pomidorkami

bob z cukinia pion logo

 

Gdyby człowiek mógł zamienić sie w to co najchętniej i najczęściej je, z pewnością dawno byłabym dorodnym zarienkiem bobu. Wczorajsza wizyta w Bibendzie  zainspirowała mnie do połączenia smaków, którego jeszcze nie próbowałam. Na bób jest tyle przepisów ile warzyw i innych składników, ale ten był wyjątkowy. Od razu postanowiłam uskutecznić swoją wersję tego niezwykłego i niezwykle prostego dania.

 

CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (porcja dla dwóch osób)

  • dwie szklanki bobu
  • pół cukinii
  • łyżka oliwy z oliwek
  • łyżka oleju kokosowego
  • dwie szczypty soli
  • świeżo mielony pieprz
  • dwa średnie pomidory
  • dwa ząbki czosnku

JAK PRZYGOTOWAĆ DANIE?

Bób ugotuj w osolonej wodzie, dorzuć do niego dwa ząbki czosnku, nabierze wtedy charakterystycznego aromatu. Cukinię umyj i pokrój w wąskie paski. Podsmaż na oleju kokosowym odrobinę soląc. Sparz pomidory i zdjemij z nich skórkę, rozgnieć widelcem, dodaj oliwy (najlepiej ziołowej, niedługo na blogu znajdziecie przepis!) i wymieszaj. Poukładaj wszystkie składniki na talerzu, wedle gustu. Oprósz świeżo mielonym pieprzem.

 

 

 

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s