Zupa katalońska z włoskimi orzechami

zupa-katalonska

Idzie wiosna. To już pewne. Wykorzystuję zatem ostatnie podrygi na rozgrzewające zupy. A że lubię dziwne połączenia smaków, zupa katalońska idealnie pasuje do tej konwencji.


czas przyrządzenia: 1h 30min ♥ trudność: 3/5


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

  • włoszczyzna: dwie duże marchewki, por, połowa selera, mała cebulka, jedna pietruszka
  • 100 gram orzechów włoskich
  • 100 gram suszonych śliwek
  • jedno jabłko
  • szczypta płatków czilli
  • 2 liście laurowe
  • 40ml oliwy z oliwek
  • puszka krojonych pomidorów bez skórki
  • łyżka miodu
  • sól, pieprz
  • biały ryż

JAK PRZYGOTOWAĆ ZUPĘ?

Włoszczyznę umyj, obierz i pokrój na małe kawałki. Zalej ponad litrem wody, dodaj sól, pieprz i liść laurowy i gotuj aż warzywa zmiękną. Po około 40 minutach odcedź wywar, usuń liście laurowe. Do wywaru dodaj obrane i pokrojone w kosteczję jabłko, oliwę i płatki czilli. Gotuj przez kwadrans. Dodaj śliwki, orzechy i gotuj znów przez 15 minut. Do zupy dodaj miód razem z pomidorami, dopraw do smaku wedle uznania. Zagotuj całość, dokładnie wymieszaj. Zupę podawaj na gorąca z dużą ilością ryżu.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s