Tarta z cukinią, marchewką i włoskim sosem

kwiatowa-tarta-z-cukunią-pPo ostatnich ciągłych wyjazdach, mam niewiele ponad tydzień, żeby nabrać sił przed kolejnymi. Idą święta, a ja mam chytry plan przywiezienia do Krakowa kilku gotowych ciast oraz przepisu na wegetariański żurek na własnym zakwasie, który od wczoraj dochodzi w czeluściach kuchennej szafki. Ale zanim to nastąpi, mam teraz kilka dni, żeby posiedzieć we własnej kuchni. W ostatnią niedzielę przywiozłam z małopolski najlepszą na świecie kiszoną kapustę prosto „od chłopa”, a w domu, jak sie okazało, nie było wiele więcej. Znalazłam cukinię, kilkudniową marchew, a jakimś cudem w lodówce pojawiłą się śmietana. To w zupełności wystarczyło, żeby zrobić eksperymentalną tartę i proste krokiety z kapustą, na które przepis zamieszczę lada dzień.


czas przyrządzenia: 1h 20min ♥ trudność: 4/5


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

  • ciasto: szklanka mąki tortowej
  • 80gr zimnego masła
  • szczypta soli 
  • 1 żółtko
  • 40ml wody
  • wierzch: jedna duża cukinia
  • jedna marchew
  • sos: 180ml śmietany 18%
  • sól, pieprz
  • łyżka ziół prowansalskich
  • 100gr serka koziego
  • 2 jajka

JAK PRZYGOTOWAĆ TARTĘ?

Najpierw przygotuj ciasto. Zmieszaj dokładnie wszystkiego składniki tak, aby ciasto było zbitą jednolitą masą. Jeśli będzie zbyt suche, dodaj odrobinę wody. Uformuj z niego kulkę i wsadź na 30minut do lodówki.

W tym czasie przygotuj warzywa i sos. Marchew obierz, cukinię dokładnie wyszoruj (nie obieraj!) i pokój przy pomocy obieraczki na wąskie paski. Jeśli pasy cukinii będą szerokie, śmiało przekój na wdłuż na pół.

Śmietanę wymieszaj z serkiem kozim, jajkami i przyprawami. Mieszaj tak długo, aż znikną gruki z sera. Teraz nastaw piekarnik na 180stopni, wysmaruj foremkę oliwą lub masłem. Wyciągnij z lodówki ciasto, rozwałkuj je i wyłóż na formę. Nakłuj widelcem w kilku miejscach i wstaw do nagrzanego piekarnika na 15-20 minut. Po tym czasie wyciągni formę, wylej na nią sos i układaj pasy warzyw w schemat okręgów.

Całość piecz w 180 stopniach przez około 45 minut, aż warzywa będą miękkie, a sos delikatnie urośnie.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s