Winne risotto z białymi szparagami

risotto-ze-szparagami-pTo risotto nie jest winne niczemu, no może kilku zbędnym kilogramom jeśliby je jeść codziennie. A można. Gdyby tylko szparagi były warzywkiem całorocznym. To danie jest tak pyszne, że zrobiłam je raz i chcę o nim zapomnieć. I to szybko, żeby nie rozpamiętywać codziennie smaku tych prostych przecież połączeń: białego wina, prawdziwego arborio, czosnku niedźwiedziego i oczywiście białych szparagów.


czas przyrządzenia: 50min  ♥ trudność: 4/5


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (PORCJA DLA DWÓCH OSÓB)

  • 200 gr sypkiego ryżu arborio (nie kupuj tego w torebkach!)
  • 100ml białego wina
  • duży posiekany ząbek czosnku
  • kilka łyżek oliwy z oliwek
  • jedna poszatkowana średnia cebula
  • pół litra bulionu z warzyw 
  • duża łyżka czosnku niedźwiedziego
  • szczypta soli i pieprzu
  • pęczek białych szparagów, odetnij ich dolną twardą część i delikatnie obierz 

JAK PRZYGOTOWAC RISOTTO?

Ryż przepłukaj kilka razy w wodzie i odcedź. W rondelku rozgrzej oliwę, wrzuć na nią czosnek i cebulkę i mieszając zeszklij. Do mieszaniny wsyp ryż i znów mieszając delikatnie praż. W tym czasie szparagi wstaw do kąpieli wodnej lub użyj parowaru (gotowanie warzyw w wodzie pozbawia je większości smaku i mnóstwa witamin).Po kwadransie, jeśli zmiękły, to znaczy, że są gotowe. Po kilku minutach smażenia ryżu zalej go winem i odparuj (około 5 minut). Nie zapomnij mieszać całości, gdyż ryż łatwo może się przypalić. Następnie zalej go bulionem 1cm ponad jego wysokość, przemieszaj i gotuj na małym ogniu. Gdy ryż wchłonie bulion, dolej kolejną część bulionu i znów gotuj.

Powtarzaj tę czynność dopóki ryż nie będzie miękki i kleisty. Jeśli w międzyczasie skończy ci się bulion, możesz śmiało dolewać wody. Całość dopraw solą i pieprzem, wymieszaj z czosnkiem niedźwiedzim i odstaw. Odważni, mogą dodać łyżkę masła. Do ryżu dodaj szparagi. Smacznego!

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s