Chleb z mąki kasztanowej

chleb-z-maki-kasztanowej-pNie będę ukrywać, że mąka kasztanowa to bardzo specyficzny produkt, którego smak docenią tylko wybrani. Mąkę kupiłam pod wpływem znajomej, która odkąd otrzymała ode mnie zakwas na chleb, nie kupuje już żadnego innego. Tym bardziej chciałam wypróbować składnik, z którym nigdy wcześniej nie miałam styczności. Efekt? Ładny chleb, o dziwnym, ale ciekawym smaku, zachowujący swoją sprężystość tylko przez jeden dzien (więc zjedz go szybko!).


czas przyrządzenia: 1h 30min    ♥    stopień strudności 4/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

  • 250 g mąki kasztanowej
  • 350g mąki pszennej
  • 10 gram drożdży 
  • 100g bakalii (opcjonalnie)
  • szklank ciepłej, ale nie gorącej wody
  • 1 łyżeczka soli i jedna cukru
  • 1 łyżka gorzkiego kakao

JAK PRZYGOTOWAĆ CHLEB?

W garnuszku pzygotuj zaczyn. Zmieszaj ze sobą drożdże, trzy duże łyżki mąki pszennej, cukier i 3/4 szklanki wody. Po kwadransie, gdy zaczyn wyrośnie, dodaj go do reszty mąk. Dodaj wodę, sól i zagnieć ciasto. Teraz podziel ciasto na połowę i jedną część zmieszaj z kakao. Jeśli masa jest zbyt twarda, śmiało dodaj do niej wodę. Jeśli zdecydowałeś się na bakalie, dodaj je do drugiej masy i dokładnie zagnieć. Następnie pozostaw pod przykryciem dwa rodzaje ciasta do wyrośnięcia.

Gdy ciasto wyrośnie, to jest po około godzinie, rozwałkuj obydwie części, każdą z osobna i połóż białe ciasto na płacie z kakao. Następnie zwiń formując bochenek chleba. Zostaw do wyrośnięcia na kolejny kwadrans. Piecz chleb w temperaturze 200 stopni przez 40minut.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s