Wegański barszcz czerwony

IMG_7480

Czujecie już zapach świąt? Są tuż tuż! Do mojej kuchni nieśmiało zapukały kilka dni temu. Od tego czasu testuję zupy, które mogłyby zastąpić klasyczną grzybową oraz inne obiadowe wersje posiłków z suszonych grzybów. Lasagne, zapiekanki, kremy. Nie bójcie się eksperymentować. Dzisiaj jednak wegańska wersja barszczu czerwonego, który na pewno pojawi się na stole w każdym domu.


 

czas przyrządzenia: 1h   ♥   stopień trudności 2/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

  • trzy średnie buraki
  • dwie marchewki 
  • dwa korzenie pietruszki oraz garść natki 
  • połówka cebuli
  • 10cm selera
  • mały por
  • trzy liście laurowe
  • dwa ząbki polskiego czosnku
  • ziele angielskie (kilka kuleczek) 
  • cztery średnie ziemniaki
  • sok z połowy cytryny
  • łyżeczka majeranku
  • łyżeczka soli i świeżo mielony czarny pieprz

JAK PRZYGOTOWAĆ BARSZCZ?

Przygotuj dwa osobne garnki. W jedym ugotuj obrane buraczki, w drugim obrane i pokrojone w małe kawałki, pozostałe warzywa (oprócz ziemniaków i natki pietruszki). Obcedź buraki, przelewając wodę do ugotowanego bulionu z warzywami. Dodaj do wywaru przyprawy, liście laurowe, przeciśnięty przez praskę czosnek, ziele angielskie i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Gotuj przez kwadrans na małym ogniu. W tym czasie zetrzyj na tarce buraki i dodaj do całości. Pod koniec gotowania dodaj sól i pieprz oraz sok z cytryny. Posyp obficie świeżą natką pietruszki.

 

 

2 uwagi do wpisu “Wegański barszcz czerwony

    1. Aniu,
      Barszczu czerwonego nie gotuje tylko w grudniu. W moim domu nigdy zreszta nie przestrzegało sie postnych dań, bo zakładam, ze taki wlasnie jest barszcz wigilijny? Moja babcia do barszczu zawsze dodawała spora ilośc śmietany. A juz to pomimo, ze wywar jest bez mięsa świadczy o jego „nieweganskosci”;)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s