Risotto z pieprznymi kurkami

Rozpoczął się sezon na kurki. Rozpoczęła się również moja ponowna przygoda z Krakowem i jego cudnymi targami warzywnymi. Mając pod oknem jeden z ciekawszych, na którym robiłam zakupy jako dziecko, nie mogłam przepuścić okazji kupienia koszyczka świeżych kurek. Koszyczek 9zł. Litania komplementów od rolników bezcenna:D


czas przyrządzenia: ok. 60 min  ♥   stopień trudności 3/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (na dwie porcje)

  • 250gr kurek
  • 100gr ryżu arborio
  • jedna spora żółta cebula
  • jeden spory ząbek czosnku
  • dwie duże łyżki masła
  • ciut mniej niż litr bulionu
  • łyżeczka soli
  • świeżo mielony pieprz czarny
  • 100 gr grana padano

    JAK PRZYGOTOWAĆ RISOTTO Z KURKAMI?

Najpierw dokładnie wypłucz kurki i daj im odcieknąć z wody. Cebulę drobno poszatkuj, czosnek przeciśnij przez praskę.

Teraz wypłucz ryż. Płucz go tak długo, aż woda będzie klarowna.

Na dwóch patelniach rozgrzej po łyżce masła. Na jedną wsyp kurki, oprósz je solą i smaż około kwadransa co chwilę mieszając. Na drugą patelnię z roztopionym masłem wrzuć cebulę z czosnkiem. Gdy cebulka zrobi się delikatnie złota, dodaj do niej ryż. Praż wszystko kilka minut, a następnie zalej 200ml bulionu. Mieszając co chwilę, gdy ryż wchłonie bulion, dodawaj kolejną jego część, aż ryż będzie bardzo kleisty, a bulionu.. zabraknie:)

Gdy kurki nabiorą maślanego koloru, oprósz je sowicie świeżo mielonym pieprzem. Do risotto dodaj starty parmezan, dokładnie wymieszaj.

Podawaj z kurkami i płatkami sera.

 

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s