Tarta z borówkami i mascarpone

IMG_5901

Co pozostawiłam na ostatni tydzień mieszkania w Warszawie? Torbę ubrań, plakat Jazz na Kalatówkach i dwie formy do pieczenia. Dzięki sąsiedzkiej pomocy (I ❤ Saska Kępa!) udało mi się przygotować dwa pożegnalne ciasta. Klasyczna szarlotka i krucha, rustykalna tarta z amerykańskimi borówkami osłodzi dzień moim wspaniałym współpracownikom.


czas przyrządzenia: ok. 1h 20 min + czas chłodzenia kilka godzin♥   stopień trudności 4/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

  • 250gr mąki krupczatki
  • 150gr masła
  • szczypta soli
  • jedno żółtko
  • 100 gram cukru pudru
  • łyżka oleju do posmarowania formy

NADZIENIE:

  • 250ml śmietanki kremówki
  • 200gr serka mascarpone
  • 100 gr cukru pudru

    JAK PRZYGOTOWAĆ TARTĘ?

Najpierw dokładnie wypłucz borówki i daj im wyschnąć. W jednym naczyniu wymieszaj mąke z cukrem pudrem, i dodaj dokładnie pokrojone w kosteczke, zimne masło. Utrzyj maskę aż uzyska konsytencję drobnej zacierki. Dodaj szczyptę soli. Wbij żółtko i szybko zagnieć ciasto. Owiń je w folię spożywczą i wstaw na 30minut do lodówki.

Po tym czasie rozwałkuj ciasto. Najlepiej zrób to na papierze do pieczenia, a wałek owiń folią. Unikniesz wtedy przyklejania się ciasta. Wyłóż formę papierem do pieczenia, posmaruj je olejem lub masłem i oprósz mąką. Ciasto wyłóż do formy, nakłuj widelcem, połóż na nim papier do pieczenia, przyłóż czyms cięższym np. inną foremką lub grochem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzałka górna i dolna) na 15 minut. Po tym czasie odstaw obciążenie, usuń papier do pieczenia z wierzchu i piecz aż ciasto nabierze złotego koloru. Ok. kolejnego kwadransa do 25 minut.

Gdy ciasto się upiecze, pozwól mu wystygnąć, a w tym czasie przygotuj nadzienie.

Do jednej miski wrzuć serek mascarpone i dokładnie go zmiksuj. Do drugiej miski wlej śmietankę, również zmiksuj ją do konsystencji gęstej masy. Dodawaj do niej cukier puder jednoczesnie wciąż miksując. Gdy śmietanka połączy się z cukrem pudrem, dodaj do masy serek i ponownie zmiksuj. Całośc wylej na przygotowaną wcześniej tartę, wysyp borówki i wstaw do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s