Szafranowa zupa z żółtej cukinii

IMG_6167 IMG_6170 IMG_6174IMG_6171 IMG_6173 IMG_6182

Sezon na cukinię w pełni. Oprócz tego, że jest małokaloryczna i lekkostrawna, ma również wiele właściwości kosmetycznych i leczniczych. Odkwasza organizm i nie odkładają się w niej metale ciężkie. Moja pochodzi z przydomowej uprawy i chyba nie przesadzę jeśli powiem, że liczyła ponad 40 centymentów. Prawie pół metra zdrowia!


czas przyrządzenia: ok. 35 min  ♥   stopień trudności 2/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (na ok. 1,5 litra zupy)

  • ok. kilogram żółtej cukinii
  • jedna spora cebula
  • dwa duże ząbki czosnku
  • jedna mała czerwona papryka
  • łyżeczka szafranu imeretyńskiego
  • ciut więcej niż pół litra bulionu warzywnego
  • łyżeczka soli
  • pół łyżeczki czarnego pieprzu
  • łyżka masła 

JAK PRZYGOTOWAĆ ZUPĘ?

Na początku przygotuj warzywa. Cebulę drobno posiekaj, czosnej pokrój w talarki, a paprykę i cukinię w kostkę.

Na łyżce masła podsmaż cebulę, gdy się zeszkli dodać czosnek wraz z papryką, solą i szafranem. Wszystko smaż kilka minut aż papryka zmięknie i dodaj cukinię. Wymieszaj.

Zalej bulionem i gotuj około 10 minut na dużym ogniu. Cukinia bardzo szybko poddaje się wysokiej temperaturze i błyskawicznie mięknie. Po tym czasie dopraw pieprzem i zmiksuj na gładko.

Podawaj z grzankami.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s