Curry fasolowe

A może by tak zamiast świątecznego grochu poeksperymentować z fasolą?

Fasola to według wielu najbardziej wartościowe warzywo jakie wydaje ziemia. I sporo w tym racji, bo fasola oprócz ogromnej ilości białka jest bogata w potas, wapń i fosfor. Zbawienna dla osób z problemami skórnymi, gdyż w jej czerwonej odmianie jest dużo cynku. Coś jeszcze? Zawiera witaminę B1, która działa przeciwdepresyjnie. Zima nam nie straszna!


czas przyrządzenia: ok. 40 min  (bez gotowania fasoli) ♥   stopień trudności 2/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (NA OK. 2 PORCJE)

  • 250gr czerwonej fasoli (może być z puszki, fasolę z puszki musisz gotować ponad godzinę)
  • jeden bakłażan
  • po pół łyżeczki: roaster curry, garam masala, soli, mielonego kuminu
  • 1 łyżka masła kokosowego do smażenia
  • sos sojowy
  • spory ząbek czosnku
  • 100ml mleka kokosowego (pół puszki)
  • pęczek świeżej kolendry
  • ryż jaśminowy jako dodatek

JAK PRZYGOTOWAĆ DANIE?

Jeśli korzystasz z fasoli w puszce, dokładnie ją odsącz. Nie przepadam za zalewami z konserw, dlatego proponuję fasolę opłukać i osuszyć. Jeśli jednak masz fasolę suchą – musisz poświęcić conajmniej godzinę na jej ugotowanie, nie wspominając o kilkugodzinnym wcześniejszym moczeniu.

Bakłażana umyj, osusz i cieniutko obierz. Pokrój na drobną kostkę i posól. Odstaw na kwadrans aż puści wodę. W tym czasie możesz śmiało zająć się ryżem. Ugotuj go zgodnie ze wskazówkami z opakowania. Ryż do curry najlepiej, gdy jest podany w temperaturze pokojowej.

Na głębokiem patelni (lub w woku) rozpuść masło kokosowe. Zblenduj czosnek na papkę i dodaj go do masła razem z wszystkimi przyprawami oprócz soli, dokładnie wymieszaj.

Teraz wrzuć bakłażana i fasolę. Smaż co chwilę mieszając, aż bakłażan stanie się miękki i ściemnieje (około 10minut).

Na sam koniec posól. Dopiero teraz wlej do warzyw mleko kokosowe, wymieszaj i gotuj wszystko przez 2 minuty.

Podawaj ze świeżo posiekaną kolendrą i sosem sojowym.

 

zBLOGowani.pl

 

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s