Śledzie ze śliwkami i pomarańczą

Już sama nie wiem czy śledzie je się bardziej na wiosenne czy bardziej na zimowe święta. Wiem, że jada się je u mnie w domu niezwykle rzadko. To sprawia, że są wyjątkowe i zarezerwowane na wyjątkowe okoliczności. Od jakiegoś czasu prowadzam jednak zasadę wyjątkowości każdego dnia, więc śledzie na słodko będą gościły u nas znacznie cześciej niż dwa razy do roku.


czas przyrządzenia: ok. 60 min (+12h w lodówce)  ♥   stopień trudności 2/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (słoik 400 gr)

  • 250gr filetów śledziowych
  • szklanka mleka
  • jedna drobno posiekana cebulka
  • 3 posiekane ząbki czosnku
  • pół szklanki passaty pomidorowej
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • oliwa z oliwek do podsmażenia
  • garść rodzynek
  • 2cm startego imbiru (świeżego!)
  • 6 pokrojonych w wąskie paseczki suszonych śliwek
  • sok z połówki pomarańczy
  • duża łyżka miodu 
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • sól i świeżo mielony pieprz

JAK PRZYGOTOWAĆ ŚLEDZIE?

Filety dokładnie umyj, osusz ręcznikiem papierowym i włóż do miseczki. Zalej je mlekiem i zostaw na 30 minut. Po tym czasie opłucz jeszcze raz, oszusz i pokrój w wąskie paski.

Na oliwie podsmaż cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj czosnek. Smaż około 2 minuty. Dodaj liśc laurowy i ziele angielskie. Wrzuć rodzynki i śliwki. Całość smaż conajmniej 5 minut, aż wszystkie składniki zmiękną.

Teraz dodaj passatę, koncentrat, imbir i sok z pomarańczy. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż na małym ogniu ciągle mieszając. Gdy sos się zredukuje, dodaj miód i sól. Wymieszaj raz jeszcze i odstaw do ostygnięcia. Dopiero wtedy dodaj do sosu śledzie, przełóż do słoika, szczelnie zakręć i wstaw do lodówki na całą noc.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s