Uszka z grzybami

p1100783

Trochę żałuję, że kończy się ten rok, bo w ciągu ostatnich 12 miesięcy wiele rzeczy robiłam pierwszy raz.. od 5 lat:) Uszka, na ten przykład, lepiłam też po raz pierwszy, ale w życiu! 87 grzybowych zawijasów, 3h w kuchni, kilo mąki i jedno danie na święta gotowe.

Wy też macie jeszcze czas, żeby przygotować domowe uszka na rodzinną kolację!


czas przyrządzenia: ok. 2,5h (+2h do wystygnięcia)  ♥   stopień trudności 4/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (NA OK 90 uszek)

  • 600gr mąki (+ ok. szklanki na podsypywanie)
  • 60dag roztopionego masła
  • 400ml wrzątku
  • łyżeczka soli

FARSZ:

  • 500gr pieczarek
  • 200gr suszonych grzybów np. borowików
  • kilka łyżek oliwy
  • dwie średnie cebule
  • łyżeczka soli
  • pół łyżeczki czarnego pieprzu

JAK PRZYGOTOWAĆ USZKA?

Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Na początek zagotuj wodę, wrzuć suszone grzyby do miseczki i zalej je wrzątkiem. Odstaw na około 20 minut.

W tym czasie zajmij się pieczarkami. Dokładnie je umyj, oszusz i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Cebulę pokrój w drobną kosteczkę.

Odcedź grzyby i pokrój w małe kawałeczki.

W dużym garnku podgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę. Dorzuć grzyby, wymieszaj i podduś kilka minut. Dodaj pieczarki, wszystko raz jeszcze wymieszaj, posól, dopraw pieprzem i co chwilę mieszając, gotuj w garnku przez około 25-30minut. Grzyby z pieczarkami powinny stworzyć jedną ciemną masę. Jeśli grzyby wydzielą sporo wody, która nie zdąży odparować, odcedź je pozostawiając sama masę. Odstaw do wystygnięcia. Teraz możesz śmiało zająć się ciastem.

Do dużej miski/ lub na stolnicę przesiej mąkę, dodaj sól. W garnku roztop masło, zalej je wrzątkiem, wymieszaj i dodaj stopniowo do mąki z solą ciągle mieszając. Wyrabiaj ciasto około 6 minut, żeby nabrało powietrza. Powinno być elastyczne i aksamitne.

Rozwałkuj ciasto (najlepiej dzieląc je na dwie części) na grubość kilku mm. Wycinaj z ciasta kółka przy pomocy szklanki o śrenicy ok 5cm. Na każde kółko nakładaj farsz (w ilości około 3/4 małej łyżeczki), zwilż połowę brzegu i złóż jak pieroga zlepiając brzegi ze sobą. Końce każdego pierożka sklej ze sobą. Odstawiaj uszka na deskę oprószoną mąką.

Jeśli chcesz  zamrozić uszka, najpierw musisz je ugotować. Wrzucaj do wrzątku po kilkanaście uszek, zaraz jak tylko wypłyną na wierzch, zbierz je i odstaw do miski. Skrop olejem roślinnym, wymieszaj i odstawiaj jeden koło drugiego na desce lub talerzu. Gdy wszystkie uszka wystygną, wrzuć je do woreczka i zamroź.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s