Zhoug, najlepszy sos

P1120662

Pomimo tego, że zhoug jest izraelskim odpowiednikiem francuskiego vinegrette i wydawać by się mogło, że zwykły sos nie zasługuje na osoby post – udowodnię, że to błędna teza.

Otóż zhoug to przede wszystkim połączenie świeżych liści i łodyg aromatycznej kolendy i pietruszki z papryczką chilli. Odpowiednio przyrządzony może urozmaicić każdą sałatkę, rybę, a nawet kanapkę z hummusem. Co więcej, delikatnie wymieszany z gęstym greckim jogurtem podkręci smak absolutnie każdej potrawy.

Jego grudkowata konsystencja pięknie prezentuje się na talerzu, a delikatny aromat goździków przywołuje świateczne zimowe wieczory.

Zrób go cały słoiczek i zapomnij o kupnych sosach do grilla. Najlepiej jednak smakuje z sabih`em.


czas przyrządzenia: ok. 10min  ♥   stopień trudności 1/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (około 100ml)

  • 4-5 garści świeżej kolendry (jeśli kupujesz w doniczce z superparketu – zużyj całą)
  • pęczek świeżej pietruszki

PAMIĘTAJ: zieleninę zużyj razem z łodygami

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki zimnej wody
  • ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę
  • pół łyżeczki cukru
  • pół łyżeczki soli
  • posiekana papryczka chilli (jeśli nie możesz znaleźć zielonej, użyj czerwonej)
  • pół łyżeczki mielonego kuminu
  • 4-5 całych, lub pół łyżeczki zmielonych goździków 

JAK PRZYGOTOWAĆ SOS?

Jeśli przygotowałeś już wszystkie składniki, tzn. wypłukałeś i posiekałeś zieleninę, posiekałeś papryczkę, a czosnek przecisnąłeś przez praskę, możesz śmiało umieścić wszystkie składniki w naczyniu i zblendować.

Pamiętaj, aby nie doprowadzić do powstania wodnistej mazi. Zhoug powinien być grudkowaty i być raczej zwartej konsystencji.

Jeśli nie zużyjesz całości od razu, możesz śmiało przechowywać zhoug nawet dwa tygodnie w lodówce!

Jedna uwaga do wpisu “Zhoug, najlepszy sos

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s