Baba ganoush czyli pasta z bakłażana

Tajemniczy baba ganoush, w niektórych kręgach znany jako baba Janusz, to nic innego jak pyszna pasta z pieczonego bakłażana i sezamu, która wzbogacona o orzechy, kolendrę i oliwę tworzy wybuchowo zdrową mieszankę. Niektórzy zamiast kolendry dodają pietruszkę, niektórzy bakłażany najpierw opalają nad żywym ogniem. Sposobów zapisywania nazwy i jej przyrządzania samej potrawy jest wiele, jednak jedno jest pewne – jest bardzo prosta w przyrządzeniu i nadaje się jako poranny dodatek do pieczywa, jak również osobne danie na przykład na kolację.


czas przyrządzenia: ok. 40min  ♥  stopień trudności 3/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

  • jeden spory bakłażan
  • duża łyżka tahini
  • kilka łyżek oliwy z oliwek
  • sól
  • dwie łyżeczki kuminu 
  • trzy łyżki orzeszków pinii
  • dwie garści liści kolendry
  • dwa małe ząbki czosnku
  • ziarna z mniej niż połowy granata

 

JAK PRZYGOTOWAĆ BABA GANOUSH?

1. Bakłażana umyj, osusz, odetnij końcówkę i przekrój na pół wzdłuż. Ostrym nożykiem natnij każdą połówkę w szachownicę. Bakłażany połóż na blasze przykrytej papierem do pieczenia.

2. Każdą z połówek natrzyj oliwą, połówką zmielonego kuminu, oprósz solą i przykryj po jednym pokrojonym w plasterki ząbku czosnku.

3. Tak przygotowane bakłażany piecz przez około 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

4. Gdy bakłażany się pieką, podpraż orzeszki pinii, przygotuj liście kolendry i ziarna granatu.

5. Gdy bakłażany zmiękną, a skórka zacznie wyglądać na lekko nadpaloną, wyciągnij je z piekarnika i pozwól trochę ostygnąć.

6. Gdy będą już letnie, wydraż miąższ odrywając go delikatnie od skróki i przełóż do miski. Dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek, szczyptę soli, orzeszki i ziarna granatu oraz tahini. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Gotowe!

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s