Samosy nadziewane ziemniakami

IMG_7748(1)

Przełom lata i jesieni to moment kiedy obmyślam plan dalekich podroży na zimę następnego roku. Największe szanse mają kraje z bogatą tradycją kulinarną, gdzie wegetarianizm jest ważnym i naturalnym elementem życia. Co się wydarzy w 2018 roku? Indie vs Wietnam/Kambodża. Obstawiajcie!:)


czas przyrządzenia: 1h 15 minut  ♥  stopień trudności 4/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

Ciasto

  • 200gr, lub 3/4 szklanki mąki pszennej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • dwie duże łyżki masła
  • dwie spore szczypty soli
  • 5 łyżek przegotowanej wody

 

Nadzienie:

  • 3-4 średnie ziemniaki
  • 1 ząbek czosnku
  • papryczka chili
  • pół małej łyżeczki płatków chilli
  • pół łyżeczki mielonego kuminu
  • 1cm świeżego imbiru
  • 2-3 łyżeczki soku z cytryny
  • łyżeczka soli
  • olej do smażenia (ok. 2 szklanek)

JAK PRZYGOTOWAĆ SAMOSY?

Najpierw przygotuj ciasto. Do dużej miski wsyp mąkę i sól. Dodaj zimne, pokrojone w małe kawałeczki masło. Wszystko ze sobą wymieszaj i i ucieraj do momentu, aż ciasto będzie dosyć sypkie i przybierze wygląd podobny do płatków kukurydzianych. Teraz możesz dolać wody, wyrobić ciasto, uformować kulę i odstawić aby odpoczęło.

Aby przygotować nadzienie, ugotuj ziemniaki. Odcedź i zmiel lub utłucz na puree. Poczekaj aż ostygną. Do puree dodaj przyprawy  z sokiem z cytryny i wymieszaj. Papryczkę chilli posiekaj i dorzuć do masy. Raz jeszcze delikatnie wymieszaj.

Aby przygotować samosy, podziel kulę ciasta na malutkie ok 2cm kulki. Każdą z nich rozwałkuj tak, aby przypominała płaski placek. Każdy z nich przekrój na pół. Przekrojony brzeg zwilż wodą i sklej jego końce jak zwykłe pierogi. Z placka powinien uformować się rożek. Po kolei, do każdego z nich nakładaj farsz i zamykaj górną częścią placka. Nadaj całości formę trójkąta.

Tak przygotowane samosy smaż z każdej strony w głębokim gorącym oleju. Po wyciągnięciu odsącz na papierowym ręczniku.

Podawaj z miętowy sosem indyjskim. Przepis znajdziesz TU.

Jedna uwaga do wpisu “Samosy nadziewane ziemniakami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s