Pizza z bakłażanem i kaparami

P1130105

Przepis na dobrą pizzę to piekarnik, który można nagrzać do 240 stopni, blacha lub kamień, na którym położysz ciasto i wysokiej jakości składniki. I choć prawdziwa pizza wyklucza keczup, a wymaga prawdziwego parmezanu, chyba nikt się nie obrazi, jak raz przygotujesz tę z klasycznym polskim serem żółtym:)


czas przyrządzenia: ok. 120 minut  ♥  stopień trudności 3/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

CIASTO:

  • pół szklanki mąki pszennej (ok. 250 gr)
  • łyżeczka soli
  • 6 gr drożdży (świeżych, nie używaj tych instant)
  • 150 ml przegotowanej ciepłej wody
  • łyżeczka cukru

SOS i DODATKI

  • trzy spore pomidory (dla leniuszków puszka krojonych lub gotowa passata) 
  • łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 bakłażan
  • słoiczek kaparów (ok. 200 gr)
  • oliwa 
  • sól
  • dwa ząbki czosnku
  • pół cebuli
  • 30 dag sera żółtego (najlepiej wegańskiego!)
  • olej do wysmarowania blachy

JAK PRZYGOTOWAĆ PIZZĘ?

Najpierw przygotuj ciasto. Jego odpoczywanie to długotrwały proces, więc czasu na przygotowanie pozostałych składników na pewno nie zabraknie.

W dużym kubku rozmieszaj drożdże, wodę i cukier. Odstaw na 10 minut. W tym czasie przesiej mąkę przez sitko, dodaj sól i zmieszaj. Do mąki stopniowo dolewaj zaczyn i mieszaj. Wyrabiaj ciasto, aż uzyskasz gładką konsystencję. Uformuj kulę i włóż ją do miski wysmarowanej oliwą. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 80 minut.

Teraz zajmij się sosem i warzywami. Jeśli zdecydowałeś się na przygotowanie sosu ze świeżych pomidorów, natnij je, zalej wrzątkiem, ściągnij skórkę i pokrój w małe kawałeczki, usuwając gniazda z szypułkami.

Pokrój cebulę w drobną kostkę. Bakłażana umyj, osusz i pokrój w plastry ok 0,5cm. Odstaw na bok i posól.

W rondelku rozgrzej oliwę, wrzuć na nią cebulkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, dodaj zioła prowansalskie, wymieszaj i smaż aż cebula się zeszkli. Dodaj pomidory i redukuj przez około 10 minut. Całośc odstaw.

Po około 15 minutach od pokrojenia bakłażanów zetrzyj z nich wytrąconą wodę. Najlepiej papierowym ręcznikiem.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę i rozłóż bakłażany. Posól i smaż z każdej strony po kilka minut aż zmiękną i nabiorą brązowego koloru. Kapary odcedź z zalewy. Ser zetrzyj na dużych oczkach.

Gdy ciasto wyrośnie nastaw piekarnik na 240 stopni. Ciasto rozwałkuj dopasowując rozmiar pizzy do blachy jaką dysponujesz. Blachę posmaruj oliwą. Wyłóż na nią ciasto, a ciasto posmaruj wcześniej przygotowanym sosem pomidorowym z ziołami. Na wierzchu ułóż plastry bakłażana, posyp kaparami i startym serem. Piecz przez około kwadrans, aż boki zaczną się przypiekać.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s