Wegańskie gołąbki

 

P1130321

Absolutnie najlepsze gołąbki na świecie przygotowywała moja babcia. Jej tajną recepturę uzupełniał dodatek.. konserwy typu „chopped pork”. Jej ryż nigdy nie był z torebki, ale z kilogramowego opakowania. Najlepsze gołąbki były drugiego dnia, delikatnie podsmażone i polane Maggi. Ja zmodyfikowałam swój przepis dostosowując go do swoich przekonań i XXI wieku:) I uwierzcie, że pomimo wielu zmian, podobny smak nadziewanej kapusty wciąż pozostał!


czas przyrządzenia: 1h 30 minut  ♥  stopień trudności 4/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (na 6 gołąbków)

  • 8-9 dużych liści kapusty włoskiej
  • 30 dag pieczarek
  • 1 spora cebula
  • pół szklanki suchej kaszy gryczanej
  • 2 łyżki majeranku
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • sól, pieprz
  • 1l bulionu
  • 1 ząbek czosnku
  • olej do smażenia

JAK PRZYGOTOWAĆ GOŁĄBKI?

Najpierw ugotuj kaszę gryczaną wedle przepisu na opakowaniu. Odstaw. Pieczarki umyj, dokładnie osusz i pokrój w małe kawałeczki. Cebulę posiekaj w drobną kostkę.

Na sporej patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć na nią posiekaną w drobną kosteczkę cebulę, a gdy się zeszkli dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż około minuty. Po tym czasie dodaj pieczarki i posól. Gdy pieczarki puszczą wodę i przybiorą brunatno szarą barwę dodaj majeranku i dokładnie wymieszaj. Po około minucie dodaj wcześniej ugotowaną kaszę i sos sojowy i raz jeszcze połącz dokładnie wszystkie składniki. Patelnię odstaw na bok.

W dużym garnku zagotuj wodę i wsadź do niej liście kapusty. Gotuj około 10-15 minut, aż zmiękną. Odcedź liście i jeszcze gorące układaj na blacie.

Spód garnka (może być ten sam) wyłóż świeżymi, nie ugotowanymi 2-3 liśćmi tak, aby zakryć całe dno. Na wcześniej ugotowane liście wykładaj po około 3 łyżki farszu z kaszy gryczanej i pieczarek i dokładnie zawijaj. Najpierw w rulon, na samym końcu zawijając do środka boki. Tak przygotowane gołąbki układaj ściśle w garnku wyłożonym liśćmi kapusty. Gdy wszystkie gołąbki będą już w garnku, zalej je gorącym bulionem i gotuj około 30-40minut aż gołąbki całkowicie zmiękną.

Po tym czasie wyciągnij delikatnie gołąbki i podawaj. Najlepiej smakują z sosem pomidorowym lub polane sosem sojowym!

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s