Jaglano dyniowe muffinki

P1130246

Jeszcze do niedawna dynia była mi raczej obca. Jedyne co z niej przyrządzałam to krem. Oswoiłam jednak to warzywo i teraz nie mogę się uwolnić. Viva dynia!


czas przyrządzenia:  ok. 1h  ♥  stopień trudności 2/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

  • 40 dag dyni
  • 1 szklanka mąki jaglanej
  • 5 łyżek miodu
  • 2 jajka
  • pół szklanki zmielonych migdałów
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 50 dag suszonej żurawiny
  • 2 duże łyżki oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka cynamonu i sproszkowanego cynamonu
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej

JAK PRZYGOTOWAĆ MUFFINKI?

Nastaw piekarnik na 180 stopni. Blachę posmaruj olejem i wyłóż na nią obraną i pokrojoną w dużą kostkę dynię. Piecz przez 20 minut, aż dynia będzie całkiem miękka.

Gdy dynia trochę ostygnie, zmiksuj ją z przyprawami i olejem kokosowym. Dodaj do niej mąkę jaglaną, sodę, mielone migdały i żurawinę. Wszystko dokładnie wymieszaj.

W szklance roztrzep jajka i dodaj do miski z dynią i przyprawami. Mieszaj aż składniki się połączą. Tak przygotowaną masę nakładaj do foremek na muffinki, które wcześniej wysmaruj olejem.

Piecz w 170-180 stopniach przez około 25 minut. Wyjmuj dopiero gdy trochę ostygną. Najlepsze są jeszcze tego samego dnia.

2 uwagi do wpisu “Jaglano dyniowe muffinki

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s