Wegański kapuśniak ze świeżej kapusty

P1130357

Bardzo trudno jest kupić prawdziwą kapustę kiszoną, której proces kiszenia zależy tylko od czasu, a nie od chemicznych wspomagaczy. Pewnie nie raz kupując kapustę w woreczku lub kiszone ogórki w słoiku poczuliście charakterystyczną goryczkę i kwas, który mało ma wspólnego z tym prawdziwym uzyskiwanym w naturalnym procesie fermentacji. Czasem warto zatem przygotować danie ze świeżych produktów niż na siłę korzystać ze „sklepowych” dobroci. Przedstawiam Wam przepis na banalnie prosty kapuśniak ze świeżej kapusty!


czas przyrządzenia:  ok. 1h 30 min  ♥  stopień trudności 2/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

 

  • pół główki kapusty (ja zrobiłam kapuśniak po pozostałej części kapusty z gołąbków)
  • dwie średnie marchewki
  • 2 litry bulionu warzywnego
  • 4-5 średnich ziemniaków
  • kilka liści laurowych
  • łyżeczka kminku
  • łyżka majeranku
  • 4 ziela angielskie
  • 1 cebula
  • 2 por
  • sól, pieprz
  • olej
  • ok. 5 łyżek sosu sojowego

JAK PRZYGOTOWAĆ KAPUŚNIAK?

Na  początku przygotuj wszystkie składniki. Z pora odetnij zieloną łodygę, białą część posiekaj w wąskie talarki. Cebulę posiekaj w drobną kosteczkę. Kapustę poszatkuj. Ziemniaki obierz i pokrój w dużą kostkę. Marchewkę pokrój w drobną kosteczkę.

W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę. Gdy się zeszkli dodaj por, wymieszaj i duś aż nabierze miękkości. Dodaj ziele angielskie, majeranek, kminek i liście laurowe. Wymieszaj i podsmaż kilka minut. Dodaj ziemniaki i marchew, a następnie kapustę, posól i wszystko dokładnie wymieszaj. Smaż, od czasu do czasu mieszając przez około 10-15 minut. Zalej bulionem i gotuj aż kapusta i ziemniaki będą miękkie. Dopraw sosem sojowym i pieprzem.

Kapuśniak najlepiej smakuje następnego dnia.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s