Koperkowe spaghetti z fenkułem

P1130489

Fenkuł jest bardzo ciekawą rośliną, która aby dojrzeć do zbioru potrzebuje aż dwóch lat. Przez biologów uważany za jedynego przedstawiciela swojego rodzaju, przez kucharzy traktowany jak seler lub odmiana kapusty. Wszyscy zgodzą się jednak z jego wyjątkowym, anyżkowym zapachem i prozdrowotnymi właściwościami. Fenkuł wykazuje bowiem działanie przeciwzapalne i przeciwkaszlowe. Na jesień jak znalazł!


czas przyrządzenia:  ok. 1h   ♥  stopień trudności 3/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (porcja dla 4 osób)

  • 300 gr makaronu spaghetti (około 3/5 jednego opakowania)
  • 200 ml śmietany 12%
  • dwa pęczki świeżego koperku
  • dwa fenkuły (kopry włoskie)
  • pół cebuli
  • dwa ząbki czosnku
  • oliwa
  • sól, pieprz

JAK PRZYGOTOWAĆ PASTĘ?

Na  początku przygotuj koper włoski. Dokładnie go umyj, oderwij wierzchnią warstwę (jeśli jest zabrudzona), osusz, odetnij końcówki i przekrój najpierw wzdłuż, a później na małe ćwiartki. Wyłóż na naczynie do zapiekania, skrop oliwą, posyp pieprzem i solą i zapiekaj przez około 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gdy zobaczysz, że fenkuł się karmelizuje, czas wyłączyć piekarnik.

W czasie kiedy fenkuł się piecze, ugotuj makaron i przygotuj sos. Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć na nią posiekaną w drobną kosteczkę cebulę. Gdy się zeszkli dodaj pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Po dwóch minutach smażenia dodaj posiekany koperek, wszystko wymieszaj. Teraz wlej śmietanę, wymieszaj składniki i duś przez 4 minuty co chwilę mieszając. Do sosu dodaj ugotowany makaron i wyłóż na wierzch upieczony fenkuł.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s