Pęczak z pieczonym burakiem

P1130125

Pieczone buraki to źródło żelaza i kwasu foliowego. Obniżają ciśnienie, a dzięki betaninom zwalczają wolne rodniki czyli działają przeciwnowotworowo. I pomyśleć, że prawie całe dorosłe życie zapierałam się przed ćwikłami, a pierwsze pieczone buraki jadłam tuż przez trzydziestką. Teraz nadrabiam zaległości i oprócz buraków z piekarnika, piję z nich sok, do którego dodaję pomarańcze i imbir.  


czas przyrządzenia: ok. 60 min  ♥  stopień trudności 2/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (porcja dla dwóch osób)

  • dwa średnie buraki
  • pół szklanki suchej kaszy pęczak (ok 150ml)
  • kilka łyżek oliwy z oliwek
  • suszone zioła prowansalskie (dwie spore łyżki)
  • sól i pieprz
  • ser kozi (ok 100 gr lub kilka łyżek) 

JAK PRZYGOTOWAĆ DANIE?

Nastaw piekarnik na 180 stopni. Buraki dokładnie umyj i obierz. Przygotuj dwa kawałkji folii aluminiowej, w które później zawiniesz buraczki. Każdego buraka połóż na środku folii, polej go oliwą, posyp łyżką ziół i szczyptą soli. Zawiń folię zostawiając trochę miejsca w środku (nie ciasno) i piecz w piekarniku około 45-50 minut. W tym czasie ugotuj kaszę pęczak na sypko. Odcedź i przelej zimną wodą. Odstaw, aby trochę wyschła.

Wyjmij buraki z piekarnika i ostrożnie otwórz folię. Uważaj na gorącą parę, która wydobędzie się z zawiniętego warzywa. Buraczki przełóż na deskę i pokrój w plasterki lub w małą kosteczkę.

Wymieszaj je z kasza pęczak, aż ziarenka nabiorą pięknego różowego koloru. Dodaj do smaku pieprz, a na koniec udekoruj serkiem kozim.

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s