Sałatka ze szparagów i makaronu strozzapreti

P1140325

Ostatni tydzień spędzony w Toskanii zaowocował pełną spiżarką, którą mogłam wypełnić najlepszymi produktami. Ręcznie wyrabiane makarony, prawdziwy parmigiano, oliwki z lokalnej agroturystyki czy w końcu oliwa, do której trudno porównywać „oliwy” dostępne w dzielnicowych spożywczakach, to tylko niektóre pyszności. We włoskiej kuchni zachwyca wszystko, ale najlepsze jest to, że łącząc zaledwie kilka składników można wyczarować pyszny i zdrowy posiłek!   


czas przyrządzenia: ok. 45 min  ♥  stopień trudności 3/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (porcja dla czterech osób)

  • 200 gr makaronu strozzapreti
  • 2 garści świeżej bazylii
  • 100 gr suszonych pomidorów (nie w zalewie!)
  • wiązka białych szparagów
  • 10 łyżek oliwy z oliwek
  • kilka plastrów parmigiano reggiano
  • około 20 oliwek 
  • 50 gr orzeszków pinii
  • mały ząbek czosnku
  • łyżeczka soli

JAK PRZYGOTOWAĆ SAŁATKĘ?

Na początku ugotuj makaron. Zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Pamiętaj, żeby do wody oprócz soli, dodać łyżeczkę oliwy. To bardzo ważne, bo po ostudzeniu makaronu nie będzie się kleił. Po ugotowaniu, odcedź makaron, przelej zimną wodą i poczekaj aż zupełnie wystygnie.

W tym czasie suszone pomidory zalej wrzątkiem, poczekaj kilka minut aż zmiękną i odcedź. Dolej do nich oliwy i dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.

Szparagi delikatnie obierz oraz złam i wyrzuć ich zdrewniałe końcówki. Ugotuj w osolonej wodzie, aż będę miękkie. Gdy ostygną pokrój je na trzy części.

W dużej misce zmieszaj wszystkie składniki. Na samym końcu dodaj świeże liście bazylii i parmezan.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s