Marynowany bakłażan

P1140470

Liście spadają z drzew, dni są coraz krótsze, gdy wstaję jest jeszcze ciemno.. zaraz zaraz! Przecież lato jeszcze trwa, a właśnie to końcówka sierpnia jest najlepszym czasem na przetwory! Jeśli nie masz piwniczki lub spiżarki, żeby magazynować w nich swoje przetwory, zawsze możesz przygotować jeden słoik wybornego bakłażana, który zniknie w tydzień!


czas przyrządzenia: ok. 35 min ♥ stopień trudności 2/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE? (słoik 1 l)

  • dwa średnie bakłażany
  • łyżeczka płatków chilli
  • łyżeczka soli
    łyżeczka pieprzu
  • spora gałązka świeżego rozmarynu
  • łyżeczka sosu sojowego
  • 250 ml oleju rzepakowego
  • 250 ml oliwy z wytłoczyn z oliwek
  • dwa ząbki czosnku

Najpierw przygotuj bakłażana. Umyj go, osusz, odetnij końcówkę, pokrój na plasterki i posyp solą. Odstaw na 20 minut, aż bakłażan puści wodę. W tym czasie przygotuj zalewę. W rondelku pomału podgrzewaj zmieszaną oliwę z olejem, a w moździerzu zmiażdż płatki chilli, sól, pieprz i kilka listków rozmarynu.

Do wyparzonego słoika wsyp mieszankę ziół i skrop sosem sojowym. Plasterki bakłażana wytrzyj ręcznikiem papierowym.

Rozgrzej patelnię. skrop ją oliwą i wykładaj plasterki bakłażana. Smaż z obydwóch stron, aż nabiorą złotego koloru. Możesz dolewać oliwy, żeby bakłażan się nie spalił.

Gdy wszystkie plasterki będą gotowe, układaj je jeden na drugim w słoiku, na koniec dorzuć obrane i zmiażdżone nożem (nie przeciskaj ich przez praskę!) ząbki czosnku i gałązkę rozmarynu. Całość zalej gorącą oliwą z olejem. Uwaga będzie pryskało!:) Tak przygotowany słój dokładnie zakręć i odstaw do wystygnięcia. Przechowuj w lodówce nawet do trzech tygodni.

Jedna uwaga do wpisu “Marynowany bakłażan

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s