Tarta z orzechami, słonym karmelem i kaszą gryczaną

P1140600 (1)

Piękne lato tej jesieni czy piękna wiosna tej zimy? Na takie dylematy najlepsze jest pyszne ciasto z sezonowymi składnikami, a orzechy i kasza gryczana to połączenie nie tyleż oryginalne, co wyborne!


czas przyrządzenia: 2h ♥ stopień trudności 3/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

CIASTO:

  • 100 gr masła w pokojowej temperaturze
  • 450 gr cukru pudru
  • 130 gr mąki pszennej
  • dwa żółtka
  • szczypta soli

FARSZ

  • szklanka orzechów włoskich
  • 150 gr kaszy gryczanej
  • 150 gr cukru
  • 100 ml śmietany 36%, opcjonalnie 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • łyżeczka soli
  • 50 gr masła

Na początku przygotuj ciasto. W dużej misce utrzyj masło z cukrem pudrem i solą. Dodaj żółtka i wymieszaj, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj mąkę i dokladnie wymieszaj. Całość powinna przybrać formę kruszonki. Uformuj z niej kulę, zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na godzinę.

Orzechy włoskie podpraż na patelni aż zaczną pachnieć. To samo zrób z kaszą gryczaną. Uważaj, żeby nie spalić tych składników. Formę do tarty wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnij nagrzej do 180 stopni.

Po godzinie wyjmij ciasto z lódowki, rozwałuj je delikatnie i wyłóż na formę. Ciasto nie będzie elastyczne, nie przejmuj się tym, możesz śmiało odrywać kawałki i wylepiać nimi formę. Ciasto nakłuj widelcem, wyłóż na nie groch, kulki do pieczenia, jabłka lub orzechy włoskie w łupinach. Coś co stanowi obciążenie. Tak przygotowaną formę wstaw do piekarnika na 20 minut. Po tym czasie wyjmij z piekarnika, usuń obciążenie i piecz przez kolejne 10-15minut.

W tym czasie wsyp do dużego rondla cukier, dolej dwie-trzy łyżki wody i postaw na dużym ogniu. Gotuj cukier nie mieszając. Co chwilę potrząsaj naczyniem. Gdy cukier zmieni się w jasnobrązowy karmel zdejmij rondel z ognia i dodaj masło i śmietanę z jogurtem. Gotuj znów przez 3 minuty delikatnie potrząsająć rondlem. Zdejmij całkiem z oknia, dodaj orzechy i kaszę, wymieszaj i wylej od razu na tartę.

Po kwadransie karmel stężeje i tarta będzie gotowa. Przechowuj w temperaturze pokojowej. Ciasto najlepsze jest kolejnego dnia.

 

Jedna uwaga do wpisu “Tarta z orzechami, słonym karmelem i kaszą gryczaną

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s