Brązowy ryż z warzywami po azjatycku

p1150729

Miesiąc w Azji, który spędziłam na przestrzeni ostatnich dwóch miesięcy, zaowocował masą orientalnych przepisów. Wyjazd do Wietnamu i Kambodży planowałam już dawno, ale styczniowy pobyt na indonezyjskim Bali to dosyć spontaniczna akcja, która jeszcze bardziej rozpaliła moją miłość do azjatyckich potraw. Na pierwszy strzał przedstawiam przepis na brązowy ryż, tak zdrowy, a tak rzadko wybierany.

Jeśli uda się Wam znaleźć ryż pochodzący z balijskiego gospodarstwa BIO LAND (Highland Organic Rice), koniecznie wybierzcie właśnie ten!


czas przyrządzenia: 45 min ♥ stopień trudności 2/6


CO BĘDZIE CI POTRZEBNE?

(porcja dla dwóch głodnych lub czterech średnio głodnych osób:))

  • 150 gr brązowego ryżu (suchego)
  • garść szpinaku
  • dwie łyżki masła
  • łyżka oliwy
  • 2 łyżeczki soli
  • dwie garści nerkowców
  • cukinia
  • cebula
  • garść kolendry
  • 10 średnich pieczarek
  • pół avocado
  • łyżka startego świeżego imbiru
  • ząbek czosnku
  • cztery łyżki sosu sojowego

    JAK PRZYGOTOWAĆ DANIE?

Na początku ugotuj ryż. Przelej go zimną wodą, zalej do wysokości 5 cm ponad stan w garnku, dodaj łyżeczkę soli i gotuj na średnim ogniu mieszając co 5 minut. Gry ryż będzie miękki, odcedź.

W czasie gdy gotuje się ryż, przygotuj resztę składników: cebulę pokrój w piórka, cukinię i avocado w kostkę, pieczarki i czosnek w plasterki. Imbir zetrzyj na tarce z małymi oczkami, a szpinak dokładnie opłucz i posiekaj. Nerkowce potłucz w moździerzu lub delikatnie zmiksuj.

Na dużej patelni rozgrzej łyżkę masła z dwoma łyżkami oliwy i mocno podsmaż pieczarki dodając łyżeczkę soli. Dodaj do nich cebulę i gdy ta się zeszkli, dorzuć imbir z czosnkiem. Po dwóch minutach dodaj cukinię i wszystko dokładnie wymieszaj. gdy cukinia będzie miękka, dodaj drugą łyżkę masła i dorzuć szpinak. Smaż, aż szpinak zmięknie. Teraz dodaj ugotowany wcześniej ryż i sos sojowy. Całość delikatnie zmieszaj, posyp avocado, nerkowcami i kolendrą.

Dodaj komentarz